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Laboratorio Microbiologico
Il CRAB è dotato di un laboratorio microbiologico di
400
mq, che viene utilizzato sia per controllare analiticamente le sostanze
coinvolte nei processi messi a punto nell'IPM, che come servizio alle aziende
per il controllo di qualità.
Esso esplica le seguenti attività:
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Selezione ceppi microbici da matrici alimentari
(latte e derivati, salumi, etc.)
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Isolamento/identificazione biochimica degli stessi
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Preparazione di inoculi e starter per processi di
biotrasformazione (IPM)
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Stoccaggio e gestione ceppi microbici
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Sviluppo e validazione di metodi analitici
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Ricerca indicatori di igiene e patogeni in matrici
alimentari, acque potabili e reflue, scarti di produzione
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Biologia
vegetale
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Analisi biomolecolari (PCR ed elettroforesi)
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