Servizi alle imprese

Trasferimento alle imprese

Assistenza alle imprese

Trasferimento alle imprese

Nel corso dei suoi dieci anni di attività il CRAB ha acquisito notevole esperienza e know-how nei settori come quello della preparazione di succhi vegetali, delle bevande, lattiero-caseario, della produzione di vitamine, coloranti, aromi, della produzione e raffinazione di oli e grassi animali e vegetali, ecc.

Il know-how di cui si dispone, sviluppato e validato nell'ambito dei progetti di R&S portati a termine dal CRAB,  è costituito dalla collezione di dati sperimentali ottenuti su scala di laboratorio e validati su scala pilota, dai modelli matematici e dai processi produttivi sviluppati. Il risultato tangibile dello svolgimento delle attività di ricerca, che può essere esso stesso oggetto di trasferimento alle imprese, consiste anche nell'analisi di fattibilità economica espressa in termini di costi fissi, costi di gestione, costi di produzione e indici di profitto che consentono di valutare l'opportunità di realizzazione dell'investimento per l'applicazione industriale dei processi sperimentati.

Il CRAB ha iniziato il trasferimento di tali risultati mediante le seguenti attività:

• FOOD-TECH 2004 Poznan, Poland, 23-Sep-2004 “Recovery of food grade protein concentrated (WPC) from milk whey”, in collaborazione con l’Innovation Relay Center CIRCE.

• FOOD-TECH 2004 Poznan, Poland, 23-Sep-2004 “Wine based food grade and natural ingredients for production of functional non-alcoholic  beverages”, in collaborazione con CIRCE.

• FOOD-TECH 2004 Poznan, Poland, 23-Sep-2004 “Anhydrous Milk Fat (AMF) fractionation for oil and special butter production”, in collaborazione con CIRCE.

• “Produzione di vino dealcolato”  nell’ambito del Programma Regina - Misura 1 “Economie regionali basate sulle conoscenze e l’innovazione tecnologica” –Azione 1.1  - Promozione di Spin-off da ricerca”, in collaborazione con COLOMBO (una RTI tra ITALAUDIT SpA, VIA ADVISOR CORPORATE FINANCE SpA, OLIVER srl, AGORÀ ACTIVITIES srl, CONSORZIO MULTIMEDIA, AIFI RICERCA E FORMAZIONE srl).

• Partecipazione al Programma Regina - Misura 1 “Economie regionali basate sulle conoscenze e l’innovazione tecnologica” –Azione 1.2  - Rete regionale per il Trasferimento di Tecnologia”, in collaborazione con una RTI tra SGC – Sviluppo Gestione e Controllo, C.R.E.S.A., Iasi e Inno.

• "Developed of new products with high beta-glucan concentration" - CRAFT - Lille, October 27, 28 and 29, 2004.

• "Agro-industrial products and processes development and optimisation starting from agricultural raw materials or relative wastes and surplus" - CLUSTER 05 - Lille, October 27, 28 and 29, 2004.

• "Biological activators production for the agro-environmental field" - Project 2935 MIUR - Lille, October 27, 28 and 29, 2004.

• Progetto 1,2,2,E: La piattaforma locale dell’innovazione (PLI) - Azione 1,2,2: Favorire la creazione ed il potenziamento di servizi a favore di PMI e miglioramento dell’accesso ai servizi – Misura 1,2: Utilizzazione di nuovi know-how e nuove tecnologie e potenziamento dei servizi a sostegno del sistema produttivo locale –GAL Marsica . 

• "Utilizzazione di nuovi know-how e nuove tecnologie e potenziamento dei servizi a sostegno del sistema produttivo locale" - Convenzione quadro CRAB/Associazione EUROIDEA

• "Accordo di programma per lo svolgimento di attività tecnico-scientifiche e divulgative sul territorio della Regione Abruzzo" A.R.S.S.A./CRAB/CO.T.I.R./C.Ri.V.E.A.

• Partecipazione al Bando "Programma per il finanziamento di progetti pilota nelle aree depresse finalizzati a favorire il Trasferimento Tecnologico dal sistema della Ricerca alle Piccole e Medie Imprese" finanziato dal Ministero delle Attività Produttive  attraverso l’Istituto per la Promozione Industriale (IPI), con il progetto "Trasferimento tecnologico per l’innovazione di prodotto e di processonelle PMI per mezzo di tecnologie separative basate su operazioni avanzate a membrana".

• Partecipazione al Bando "Programma per il finanziamento di progetti pilota nelle aree depresse finalizzati a favorire il Trasferimento Tecnologico dal sistema della Ricerca alle Piccole e Medie Imprese" finanziato dal Ministero delle Attività Produttive  attraverso l’Istituto per la Promozione Industriale (IPI), con il progetto "Diffusione e trasferimento alle PMI del comparto Agroalimentare di innovazione tecnologica frutto di attività di ricerca e sviluppo nel campo delle Biotecnologie (DiT.BIOTEC)".

Assistenza alle imprese

Il livello di conoscenze acquisito dal CRAB dall'inizio della sua attività e la strumentazione in suo possesso permettono al CRAB di fornire alle imprese i seguenti servizi:

• rinnovare e/o ottimizzare i processi produttivi, fornendo servizi di supporto durante le diverse fasi del progetto di investimento: dalla valutazione tecnica del piano di fattibilità,  alla progettazione, alla redazione di business plan, ecc;

• individuazione di bandi e/o opportunità per accedere ai finanziamenti presenti nel panorama nazionale ed europeo,  dalla progettazione delle iniziative alla presentazione delle richieste presso gli enti finanziatori (MIUR, MiPAF, MAP, UE, ecc);

• fornitura di microrganismi;

• prove accreditate SINAL;

• controllo di qualità: oltre alle prove accreditate SINAL, il CRAB effettua anche le seguenti analisi:

 ACQUE DESTINATE AL CONSUMO UMANO

Analisi chimiche

pH (conc. ioni idrogeno)

Conduttività

Torbidità (SiO₂)

Azoto ammoniacale

Azoto nitroso - NO₂  (Nitriti)

Azoto nitrico - NO₃  (Nitrati)

Durezza totale (Ca e Mg)

Ossidabilità (Kübel)

Ferro

Ferro

Alluminio

Alluminio

Disinfettante residuo (Cl  residuo libero)

Residuo fisso a 180°

Cloruri

Solfati

Manganese

Manganese

TOC  (carbonio organico tot.)

Sodio                  

Cadmio                  

Cromo totale

Nichel

Piombo

Rame

Analisi microbiologiche

Coliformi a 37°C

Escherichia coli

Coliformi ed E. coli

Escherichia coli

Enterococchi

Enterococchi

Conteggio colonie a 22°C

Conteggio colonie a 36°C

Clostridium perfrigens (spore comprese)

Pseudomonas aeruginosa

Salmonella spp.

Stafilococchi patogeni

ACQUE DI SCARICO

Analisi chimiche

pH

Materiali grossolani

Solidi sospesi totali          

BOD₅             

COD             

Azoto totale

Azoto ammoniacale

Azoto nitroso (Nitriti)

Azoto nitrico (Nitrati)

Cloro attivo libero

Cloruri

Cromo VI e totale

Fluoruri 

Fosforo totale

Fenoli  

Ferro

Formaldeide

Grassi e oli animali e vegetali (Sost. oleose)

Solfati

Solfiti

Tensioattivi anionici  

Alluminio 

Cadmio

Cobalto

Cromo totale 

Ferro

Manganese 

Nichel 

Piombo 

Rame

Zinco 

Calcio

Magnesio

Potassio

Sodio

Carbonati/Bicarbonati

Analisi microbiologiche

Escherichia coli

Enterococchi

Salmonella spp.

ALIMENTI

Analisi chimiche

Peso secco/Umidità

Azoto totale / Proteine

Fibra alimentare totale

Sostanze Grasse totali

Sostanze Grasse totali con idrolisi

Zuccheri (amido, glucosio, lattosio, saccarosio)

Zuccheri (glucosio, lattosio, saccarosio)

Valore energetico e Valore nutrizionale degli alimenti

Metalli

Acidi grassi

Analisi microbiologiche

Conta delle colonie a 30°C

Coliformi

Escherichia coli

Enterobatteriacee

Stafilococcus aureus

Stafilococchi  coagulasi-positivi

Salmonella spp.

Listeria  monocytogenes

Anaerobi solfito riduttori

Clostridium perfrigens

Bacillus cereus

Lieviti e muffe

Psicrotrofi

Streptococchi fecali

Campionamento delle sostenze alimentari

Regole generali per le analisi microbiologiche

Schema per i metodi di esame microbiologico

Guida per la preparazione e la produzione di terreni colturali

Preparazione dei camp. di prova per l’analisi microbiologica

AUTOCONTROLLO

Redazione del Manuale HACCP

Revisione e/o aggiornamento del Manuale HACCP

TAMPONI DI SUPERFICIE / Piastre da contatto

Analisi chimiche                                         

Carica batterica totale (CBT) 

Coliformi  totali

Lieviti e muffe 

Carica batterica totale nelle carcasse e nei macelli

Enterobatteriacee nelle carcasse e nei macelli

Altre determinazioni su tamponi da trasporto

CARNE E DERIVATI

Analisi chimiche                                         

Azoto totale/ Proteine

Ceneri

Collagene ed idrossiprolina

Fosforo totale

Grassi totali

Salinità 

Umidità

Valore energetico e Valore nutrizionale degli alimenti

Analisi microbiologiche

Conta delle colonie a 30°C

Escherichia coli

Anaerobi solfito riduttori

Staphylococcus aureus

Salmonella spp.

Batteri lattici (nelle carni)

Lieviti e muffe (nelle carni)

CEREALI  E  FARINE

Analisi chimiche

Acidità

Acidità nella pasta fresca

Amido e glucosio

Azoto totale/Proteine

Ceneri

ß-glucani

Fibra alimentare totale

Materia grassa

pH nelle farine

alfa  e gamma   tocoferoli in radichette di orzo germinato   (HPLC)

Umidità

Valore energetico e Valore nutrizionale degli alimenti

Analisi microbiologiche

Conta delle colonie a 30°C

Coliformi

Escherichia coli

Staphylococcus aureus

Salmonella spp.

Lieviti e muffe

LATTE  E  DERIVATI

Analisi chimiche

Acidità inorganica

Acidità titolabile

Acidi grassi

Acido lattico

Acidi organici

Acqua

Azoto non proteico

Azoto totale / Proteine

Ceneri nel formaggio

Cloruri nel formaggio e nella ricotta

Colesterolo nel burro

Densità

Fosforo nel formaggio e nella ricotta

Grassi totali nel latte

Lattosio

Lattosio

Materia grassa nei formaggi

Materia grassa nella ricotta

Materia secca nel formaggio

Materia secca nella ricotta

Numero di acidità

pH nel formaggio e nella ricotta

Punto di fusione

Sostanze azotate solubili in citrato di sodio nel formaggio e nella ricotta

Sostanze azotate solubili in acqua nei formaggi e nella ricotta

Solidi totali

Sodio nel formaggio e nella ricotta

Trigliceridi

Tocoferolo  (Vitamina E) 

Valore energetico e Valore nutrizionale degli alimenti

Analisi microbiologiche

Carica batterica a 30°C nel latte

Coliformi a 30°C nel latte e derivati

Escherichia coli

Salmonella spp.

Lieviti e Muffe nel latte e derivati

Psicrotrofi nel latte

Streptococchi lattici

Yogurt – Aerobi a 37°C

Yogurt – batteri caratteristici

MATRICI  VEGETALI  AROMATICHE

Analisi chimiche

Estrazione di oli essenziali da matrici vegetali (lavanda, rosmarino)

Estrazione dell’olio da matrici vegetali (lavanda, rosmarino)

Caratterizzazione qulitativa – quantitativa di oli da matrici vegetali  (lavanda, rosmarino)

OLIO  E  GRASSI

Analisi chimiche

Acidità

Numero di perossidi

Analisi spettrofotometrica

Acidi grassi 

Acqua

Colesterolo

Grado termosolforico

Indice di rifrazione

Numero di iodio

Peso specifico

Punto di fusione (nel burro)

Rancidità

Tocoferoli 

Trigliceridi 

 ORTAGGI,  FRUTTA  E  SUCCHI  VEGETALI

Analisi chimiche

Acido lattico

Acidità titolabile

Anidride solforosa nelle conserve vegetali

beta-Carotene  (Vitamina A)

Clorofilla

Fibra alimentare totale

Fruttani totali (inulina)

Grado zuccherino

Nitrati

Nitriti

Peso secco – solidi totali

pH

Azoto totale/Proteine

Resa in olio

Solidi insolubili

Solidi solubili

Zuccheri  (HPLC)

Analisi microbiologiche

Conta delle colonie a 30°C

Coliformi

Salmonella spp.

Listeria monocytogenes

Lieviti e muffe

Psicrotrofi

RIFIUTI E FANGHI DI DEPURAZIONE

Analisi chimiche

Sostanza secca

Carbonio organico (TOC)

Grado di umificazione          

Azoto

Fosforo totale

Potassio totale

Cadmio

Cromo

Nichel

Piombo

Rame

Zinco

Analisi microbiologiche

Salmonelle

TERRENI, FERTILIZZANTI E COMPOST

Analisi chimiche

Azoto totale

Carbonio organico TOC

Ceneri

Conducibilità

Cromo esavalente

Carbonio organico estratto ed umificato TEC

Fosforo totale

pH

Potassio solubile in acqua

Potere ossidante del suolo per il cromo

Umidità nei fertilizzanti

Umidità residua nel suolo

Metalli

Analisi microbiologiche

Batteri aerobi

Batteri anaerobi

Lieviti e Muffe

VINI  E  MOSTI

Analisi chimiche

Acidità titolabile

Caratteristiche cromatiche

Etanolo 

Metanolo 

Ocratossina A 

Resveratrolo  

Sostanze fenoliche totali  (Indice di polifenoli)